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滑子菇接種后的菌盤(pán)或袋碼垛發(fā)菌，垛高10層左右，上面覆蓋草簾或棉簾。禁用塑料布或苫布封嚴(yán)，最佳垛溫為4—6℃.發(fā)菌管理分為三個(gè)時(shí)期。
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1. 發(fā)菌前期：即接種后到菌種定植的期間。此期的管理要點(diǎn)：既要保溫又要通風(fēng)換氣。保溫的目的是滿(mǎn)足菌絲在低溫下生長(zhǎng)的要求；通風(fēng)換氣是為了保證菌絲體生長(zhǎng)時(shí)有足夠的氧氣，同時(shí)，排除二氧化碳。定植的菌袋要及時(shí)倒垛，此期要經(jīng)歷15—25天。
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2. 發(fā)菌中期：即菌絲連接到長(zhǎng)滿(mǎn)菌盤(pán)或菌袋接種點(diǎn)連接的時(shí)期。此期開(kāi)始菌盤(pán)上架、菌袋分垛，由于菌絲體生長(zhǎng)速度加快、呼吸作用加強(qiáng)，應(yīng)注意菇棚內(nèi)通風(fēng)換氣，確保菇棚內(nèi)空氣新鮮。此期需25—30天。
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3. 發(fā)菌后期：菌絲體長(zhǎng)滿(mǎn)整個(gè)培養(yǎng)基到形成桔黃色蠟質(zhì)層期間。管理要點(diǎn)：提高菇棚內(nèi)散射光強(qiáng)度，將菇棚內(nèi)溫度提高到18—23℃，促進(jìn)蠟質(zhì)層的正常形成。由于夏季氣溫高，菌袋需要安全越夏，此期不單是給菇房通風(fēng)，并且加蓋遮蔭物，控制菇棚內(nèi)溫度不超過(guò)28℃。同時(shí)還要將蠟質(zhì)層形成較差的菌盤(pán)袋移到光線(xiàn)充足、通風(fēng)良好的地方，促進(jìn)蠟質(zhì)層的正常形成，以利于安全越夏。