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?一是菌絲內(nèi)部因素
1.流黑水現(xiàn)象，本質(zhì)上是香菇菌棒在營養(yǎng)生長階段遭遇的一種生理性病害。其核心在于菌絲活性弱導致的，菌絲活性弱是由菌棒內(nèi)部因素和外部環(huán)境因素引起的。
2.菌種老化：長期使用單一品種并頻繁進行組織分離，易導致菌種遺傳性能退化，菌絲活力下降，從而增加流黑水風險。
3.培養(yǎng)料配方問題：水分分布不均或酸堿度失衡，不僅影響菌絲正常生理代謝，還為細菌滋生提供了溫床，引發(fā)感染，最終導致流黑水。
4.操作不當：刺孔時機過早或滅菌處理不徹底，會干擾菌絲對培養(yǎng)料的充分分解利用，使菌絲處于不健康狀態(tài)，誘發(fā)流黑水現(xiàn)象。
二外部環(huán)因素
1.溫度不適：極端或持續(xù)的非適宜溫度條件，如溫度過高導致菌絲休眠，或長期低溫抑制菌絲生長，均會削弱菌絲活性。
2.濕度與通風：棚內(nèi)濕度過高且通風不良，易造成菌棒內(nèi)部缺氧環(huán)境，進一步抑制菌絲活力，誘發(fā)流黑水。