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羊肚菌怎樣脫水烘干?逸村機械來講解
2020-04-23 14:26:39 閱讀量: 745
     羊肚菌的水分含量相對較高,且第一批菇的含水量就會相對較低,陸續(xù)第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,其次,羊肚菌的含水量也會因為采收天氣和批次的不同而有所差異,因此在烘干機烘干不同批次的羊肚菌時需注意適當(dāng)?shù)募娱L烘干時間。
      具體烘干流程如下:
    (1)烘干機預(yù)熱,初期烘干機溫度設(shè)定為32℃;
 
    (2)溫度設(shè)定40-50℃,每兩小時升溫3℃,烘干模式為烘干+排濕,烘焙時間6小時。此階段完成后需停止烘干1小時;
 
    (3)溫度設(shè)定45-50℃,烘焙時間6小時,烘干模式為烘干+排濕。此階段后需停止烘干2小時,此時可檢查篩選出部分已烘干好的羊肚菌;
 
    (4)溫度設(shè)定50-55℃,烘干模式為連續(xù)除濕,直到烘干為止。
 
    注意:羊肚菌的烘干需要特別注重溫度與濕度的控制,然后就是羊肚菌烘干完成后不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中容易發(fā)生脆斷而被損壞。