一、分級
花菇
花菇是香菇中的極佳品,又因其朵形大小分為三級:一級朵形大,菌蓋直徑為3.4厘米以上;二級朵形中等,菌蓋直徑為2.8厘米以上;三級朵形小,菌蓋直徑僅為2.2厘米以上。冬菇一一菌蓋本身色譯,或有小部分龜裂,或有不明顯的菊花瓣狀;菌褶為乳白色或淡黃色,新鮮有香味,柄足干無焦黑;菇體完整無破碎;無泥沙雜質,無霉變。
冬菇
冬菇因其朵形大小不同分為三級:一級朵形大,菌蓋直徑為3.6厘米以上;二級朵形中等,菌蓋直徑為3厘米以上;三級朵形小,菌蓋直徑為2.4厘米以上。
香菇在烘干后,應按其質量要求分出不同的等級,最后按等級包裝出售,以上標準僅參考。
香菇在烘干后,應按其質量要求分出不同的等級,最后按等級包裝出售,以上標準僅參考。
香菇的分級可以使用逸村自動篩菇機,鮮菇推薦使用2層篩菇機,專業(yè)分選新鮮香菇,干菇推薦使用4層篩菇機,不僅省時還省力,而且篩孔直徑可根據(jù)分級級別需求尺寸定制。
二、儲存
干香菇很易吸濕,如保存、包裝不善,吸水回潮后,易發(fā)霉和被蟲蛀食。所以應用塑料袋或鐵皮桶包裝密封,然后存放在干燥陰涼處。
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