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秋季，正是香菇出菇的季節(jié)，然而早晚的溫差卻對香菇出菇環(huán)節(jié)而言，則是一個較大的考驗，那么這個時候香菇如果要出菇需要注意哪些問題呢？逸村食用菌機械給大家支招。
秋季香菇要想出菇好，需要注意以下三點：
首先要注意溫差刺激不要太大，今年秋季的晝夜溫差特別大，白天30°左右，夜間已低至十幾度，這樣過大的溫差就會導致香菇的出菇個數(shù)增加，但個頭都會普遍偏小。所以在溫差刺激的情況下，比如說菌棒第一茬菇或者第二茬菇出完后，菌棒表面有10-12個裂口，也就是出菇點的時候，就要停止溫差刺激，開始保溫。白天的時候要遮光降溫，以降低溫差，將菌棒的出菇個數(shù)控制在15個以內(nèi)，如果超過15個，就會影響香菇的品質(zhì)，而且經(jīng)濟效益也會受到影響。
如果已經(jīng)進行溫差刺激了，蘑菇已經(jīng)出來了，但是都是小蘑菇頭，且出菇超過15個，可以采取疏蕾措施。就是菌棒表面出來蘑菇的時候，如果形狀比較好且均勻，則可以在菌棒的正面和反面每面留6-8個，兩面最多不能超過15個，最低不能低于10個。剔除的小菇雖然品質(zhì)低，但也不能浪費，可以做成干的香菇、香菇醬等。
蘑菇出來后，切記不可往菌棒上澆水。如果往菌棒上澆水，香菇的菌蓋表面顏色就會變深，然后腐爛，容易得腐爛病，菇質(zhì)就會下降。所以如果是出菇期澆水一定要往地面澆水，通過地面澆水增濕才能使我們的香菇長的更好。