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面包菌雖帶有一個(gè)菌字，但并不是食用菌中的一種，而且不僅不能食用，還是一種有害菌。面包菌是一種白腐菌，前期呈白粉狀，和黑木耳菌絲相似，生命力頑強(qiáng)，一般一周左右就會(huì)長(zhǎng)滿菌袋，從而導(dǎo)致菌袋松軟縮小，消耗培養(yǎng)料。
木耳菌袋中發(fā)生面包菌感染的原因大致有以下幾種：
1、培養(yǎng)料中含有面包菌孢子，滅菌時(shí)由于溫度或時(shí)間未達(dá)標(biāo)，面包菌孢子未被蒸死。
2、接種時(shí)受接種環(huán)境影響，如溫度、濕度、通風(fēng)情況，以及環(huán)境中可能存在這種雜菌。
3、菌絲體長(zhǎng)期處于高溫缺氧狀態(tài)中，生命力較弱，后期感染病毒引起。
木耳栽培過(guò)程中預(yù)防面包菌的有效方法：
(1)菌室消毒。培養(yǎng)前7-10天，對(duì)菌房的墻壁、板架、過(guò)道、天棚以及菌房的周圍環(huán)境進(jìn)行殺菌。趁著高溫高濕的環(huán)境，再用進(jìn)行煙霧熏蒸殺菌。需要注意的是培養(yǎng)前1天，菌房必須保持干燥。
(2)無(wú)菌操作。接種要嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，防止雜菌進(jìn)入菌袋，菌室、棉塞一定要干燥，裝袋、接菌、運(yùn)輸、上架等過(guò)程要注意，避免扎破菌袋。
(3)蒸鍋滅菌。用逸村拌料機(jī)將培養(yǎng)料攪拌均勻，水分浸透，在蒸鍋滅菌時(shí)溫度要達(dá)到100℃以上，并保持8-10個(gè)小時(shí)，以保證滅菌徹底。培養(yǎng)期間，在開(kāi)始半個(gè)月內(nèi)要保持30℃的高溫養(yǎng)菌，待菌絲透出后，將溫度降到22 ℃ 左右進(jìn)行培養(yǎng)，注意此過(guò)程中須進(jìn)行通風(fēng)排潮，增加氧氣。
(4)藥劑預(yù)防。菌料進(jìn)屋開(kāi)始20天內(nèi)，用一定量的藥劑進(jìn)行預(yù)防，4-5天換一次藥。
在木耳栽培過(guò)程中，滅菌可用逸村滅菌鍋爐，輕煙環(huán)保，滅菌效果也是極好的；拌料可用逸村拌料機(jī)，量少選用逸村手推式拌料機(jī)，量多選用逸村自走式拌料機(jī)，拌料均勻，效率高；裝袋可用逸村自動(dòng)裝袋機(jī)，每袋裝菌量均勻緊實(shí)，后期加工可用逸村烘干機(jī)等，想了解更多關(guān)于食用菌機(jī)械產(chǎn)品可致電聯(lián)系，聯(lián)系方式：13797887220 (陳經(jīng)理) 13872878797（葉經(jīng)理）！